北京胡同里的隐秘日料店，主厨曾是银座名店大将

北京的胡同里总是藏着惊喜。今天要介绍的这家日料店「隐」，开在南锣鼓巷附近一条不起眼的小胡同里，门面低调到路过十次都未必能发现。

主厨故事

主厨林师傅在日本待了18年，其中在银座一家米其林二星寿司店工作了15年，从学徒一直做到副主厨。回国后他没有选择在繁华商圈开店，而是找了这条安静的胡同，每天只接待8位客人。

用餐体验

店内采用Omakase形式，没有固定菜单，全凭当天从日本空运来的食材决定。我们当天吃到了来自北海道的海胆、长崎的金枪鱼大腹、以及主厨特制的鳗鱼手卷。

每一道菜都是主厨在板前现做，他会根据客人的反应微调口味。这种私人定制的体验，是连锁日料店无法比拟的。

价格与预约

午餐套餐680元/位，晚餐1280元/位。需要提前至少一周预约，节假日期间甚至要提前一个月。每天只做午晚两场，每场8人。

总结

「隐」不是一家适合随便吃吃的日料店，它更适合在特殊的日子，约上重要的人，享受一顿精致的日料飨宴。主厨的匠心和食材的品质，绝对值回票价。